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中新社武汉 4 月 17 日电 题：台湾大叔心愿：盼 " 古早 " 台味飘香武汉街巷中新社记者 武一力在武汉一家台式小酒馆 ，，，，，，，黏稠的肉汤咕噜作响 ，，，，，，，香气弥漫着整个小店。。。。。。" 哪有什么神秘宝典 ，，，，，，，唯有‘专心’二字 ，，，，，，，这一锅肉 ，，，，，，，足足炖了 5 个小时。。。。。。" 克日 ，，，，，，，小酒馆主理人郭仟云与中新社记者谈到卤肉饭做法时说道。。。。。。这碗卤肉饭 ，，，，，，，也是他最想分享给大陆食客的 " 古早 " 台味。。。。。。记者走进店内发明 ，，，，，，，其装修气概类似台湾老式菜市场 ，，，，，，，" 档口 " 摆放着台湾啤酒和台式小吃 ，，，，，，，循环播放着闽南语歌谣。。。。。。4 月 10 日 ，，，，，，，郭仟云端出一碗刚做好的卤肉饭。。。。。。郑子颜 摄郭仟云原本在台北从事音乐行业 ，，，，，，，1994 年受偕行邀约 ，，，，，，，来到武汉加入音乐餐吧的运营事情。。。。。。他本以为此行只是一段短暂差旅 ，，，，，，，没推测与一位外地女人相恋 ，，，，，，，在武汉立室立业。。。。。。他的母亲在台北谋齐整家卤肉饭小摊 ，，，，，，，这碗卤肉饭 ，，，，，，，总让他想起母爱和童年时光。。。。。。" 朋侪们带我尝过大陆林林总总的美食 ，，，，，，，我也想把台湾的好工具分享给各人 ，，，，，，，卤肉饭应该有一席之地。。。。。。" 郭仟云说。。。。。。因此 ，，，，，，，他萌生出转行做餐饮的想法 ，，，，，，，并专程回到台湾向母亲讨教卤肉饭的古板做法。。。。。。母亲告诉他 ，，，，，，，卤肉饭做法并不重大 ，，，，，，，但要专心 ，，，，，，，不添加、不预制 ，，，，，，，该有的工序都不可少。。。。。。2025 年 ，，，，，，，这家主打 " 古早 " 台味的小酒馆在武汉开张。。。。。。初期 ，，，，，，，郭仟云以为把台湾卤肉饭做法 " 照搬 " 过来即可 ，，，，，，，厥后逐步发明 ，，，，，，，武汉生齿胃偏辣 ，，，，，，，不太接受肥肉。。。。。。他适度增添瘦肉比例、降低糖分 ，，，，，，，在守住 " 古早 " 味同时 ，，，，，，，贴合外地生齿胃。。。。。。" 饮食和文化一样 ，，，，，，，历来都不是一成稳固的 ，，，，，，，要尊重相互的习惯和喜欢。。。。。。" 他说。。。。。。浚�？ ？？？？ ？挪坏揭荒� ，，，，，，，这间小酒馆已成为两岸食客 " 双向奔赴 " 的交流驿站。。。。。。不少在武汉的台胞常来这里小聚 ，，，，，，，聊创业、品美食、解乡愁。。。。。。有主顾想知道 ，，，，，，，卤肉饭与东北把子肉盖饭、广东猪脚饭究竟有何区别；；；；；尚有的主顾进门先 " 认证 " 郭仟云的台湾口音 ，，，，，，，再拉着他聊台北的美食、垦丁的大海……" 瞬间想到小学下学回家的时间 ，，，，，，，阿妈煮的那一口 ( 卤肉饭 ) ，，，，，，，我差点掉眼泪。。。。。。" 假寓武汉的台湾美食博主曾馨卉说。。。。。。郭仟云体现 ，，，，，，，想推出流动的 " 卤肉饭餐车 " ，，，，，，，让 " 古早 " 台味飘香武汉大街小巷。。。。。。 ( 完 )
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