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中新社武汉 4 月 17 日电 题：台湾大叔心愿：盼 " 古早 " 台味飘香武汉街巷中新社记者 武一力在武汉一家台式小酒馆，，，，，黏稠的肉汤咕噜作响，，，，，香气弥漫着整个小店。 。。。。。" 哪有什么神秘宝典，，，，，唯有‘专心’二字，，，，，这一锅肉，，，，，足足炖了 5 个小时。 。。。。。" 克日，，，，，小酒馆主理人郭仟云与中新社记者谈到卤肉饭做法时说道。 。。。。。这碗卤肉饭，，，，，也是他最想分享给大陆食客的 " 古早 " 台味。 。。。。。记者走进店内发明，，，，，其装修气概类似台湾老式菜市�。 。。。。。�，，，，" 档口 " 摆放着台湾啤酒和台式小吃，，，，，循环播放着闽南语歌谣。 。。。。。4 月 10 日，，，，，郭仟云端出一碗刚做好的卤肉饭。 。。。。。郑子颜 摄郭仟云原本在台北从事音乐行业，，，，，1994 年受偕行邀约，，，，，来到武汉加入音乐餐吧的运营事情。 。。。。。他本以为此行只是一段短暂差旅，，，，，没推测与一位外地女人相恋，，，，，在武汉立室立业。 。。。。。他的母亲在台北谋齐整家卤肉饭小摊，，，，，这碗卤肉饭，，，，，总让他想起母爱和童年时光。 。。。。。" 朋侪们带我尝过大陆林林总总的美食，，，，，我也想把台湾的好工具分享给各人，，，，，卤肉饭应该有一席之地。 。。。。。" 郭仟云说。 。。。。。因此，，，，，他萌生出转行做餐饮的想法，，，，，并专程回到台湾向母亲讨教卤肉饭的古板做法。 。。。。。母亲告诉他，，，，，卤肉饭做法并不重大，，，，，但要专心，，，，，不添加、不预制，，，，，该有的工序都不可少。 。。。。。2025 年，，，，，这家主打 " 古早 " 台味的小酒馆在武汉开张。 。。。。。初期，，，，，郭仟云以为把台湾卤肉饭做法 " 照搬 " 过来即可，，，，，厥后逐步发明，，，，，武汉生齿胃偏辣，，，，，不太接受肥肉。 。。。。。他适度增添瘦肉比例、降低糖分，，，，，在守住 " 古早 " 味同时，，，，，贴合外地生齿胃。 。。。。。" 饮食和文化一样，，，，，历来都不是一成稳固的，，，，，要尊重相互的习惯和喜欢。 。。。。。" 他说。 。。。。。�？？？？挪坏揭荒辏�，，，，这间小酒馆已成为两岸食客 " 双向奔赴 " 的交流驿站。 。。。。。不少在武汉的台胞常来这里小聚，，，，，聊创业、品美食、解乡愁。 。。。。。有主顾想知道，，，，，卤肉饭与东北把子肉盖饭、广东猪脚饭究竟有何区别；；；；；；；；尚有的主顾进门先 " 认证 " 郭仟云的台湾口音，，，，，再拉着他聊台北的美食、垦丁的大海……" 瞬间想到小学下学回家的时间，，，，，阿妈煮的那一口 ( 卤肉饭 ) ，，，，，我差点掉眼泪。 。。。。。" 假寓武汉的台湾美食博主曾馨卉说。 。。。。。郭仟云体现，，，，，想推出流动的 " 卤肉饭餐车 "，，，，，让 " 古早 " 台味飘香武汉大街小巷。 。。。。。 ( 完 )