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中新社武汉 4 月 17 日电 题：台湾大叔心愿：盼 " 古早 " 台味飘香武汉街巷中新社记者 武一力在武汉一家台式小酒馆，，，，，，黏稠的肉汤咕噜作响，，，，，，香气弥漫着整个小店。。。。。。。。" 哪有什么神秘宝典，，，，，，唯有‘专心’二字，，，，，，这一锅肉，，，，，，足足炖了 5 个小时。。。。。。。。" 克日，，，，，，小酒馆主理人郭仟云与中新社记者谈到卤肉饭做法时说道。。。。。。。。这碗卤肉饭，，，，，，也是他最想分享给大陆食客的 " 古早 " 台味。。。。。。。。记者走进店内发明，，，，，，其装修气概类似台湾老式菜市�。。。。。。。。�，，，，，" 档口 " 摆放着台湾啤酒和台式小吃，，，，，，循环播放着闽南语歌谣。。。。。。。。4 月 10 日，，，，，，郭仟云端出一碗刚做好的卤肉饭。。。。。。。。郑子颜 摄郭仟云原本在台北从事音乐行业，，，，，，1994 年受偕行邀约，，，，，，来到武汉加入音乐餐吧的运营事情。。。。。。。。他本以为此行只是一段短暂差旅，，，，，，没推测与一位外地女人相恋，，，，，，在武汉立室立业。。。。。。。。他的母亲在台北谋齐整家卤肉饭小摊，，，，，，这碗卤肉饭，，，，，，总让他想起母爱和童年时光。。。。。。。。" 朋侪们带我尝过大陆林林总总的美食，，，，，，我也想把台湾的好工具分享给各人，，，，，，卤肉饭应该有一席之地。。。。。。。。" 郭仟云说。。。。。。。。因此，，，，，，他萌生出转行做餐饮的想法，，，，，，并专程回到台湾向母亲讨教卤肉饭的古板做法。。。。。。。。母亲告诉他，，，，，，卤肉饭做法并不重大，，，，，，但要专心，，，，，，不添加、不预制，，，，，，该有的工序都不可少。。。。。。。。2025 年，，，，，，这家主打 " 古早 " 台味的小酒馆在武汉开张。。。。。。。。初期，，，，，，郭仟云以为把台湾卤肉饭做法 " 照搬 " 过来即可，，，，，，厥后逐步发明，，，，，，武汉生齿胃偏辣，，，，，，不太接受肥肉。。。。。。。。他适度增添瘦肉比例、降低糖分，，，，，，在守住 " 古早 " 味同时，，，，，，贴合外地生齿胃。。。。。。。。" 饮食和文化一样，，，，，，历来都不是一成稳固的，，，，，，要尊重相互的习惯和喜欢。。。。。。。。" 他说。。。。。。。。浚浚�？？ ？？？挪坏揭荒辏�，，，，，这间小酒馆已成为两岸食客 " 双向奔赴 " 的交流驿站。。。。。。。。不少在武汉的台胞常来这里小聚，，，，，，聊创业、品美食、解乡愁。。。。。。。。有主顾想知道，，，，，，卤肉饭与东北把子肉盖饭、广东猪脚饭究竟有何区别；；；； ；；尚有的主顾进门先 " 认证 " 郭仟云的台湾口音，，，，，，再拉着他聊台北的美食、垦丁的大海……" 瞬间想到小学下学回家的时间，，，，，，阿妈煮的那一口 ( 卤肉饭 ) ，，，，，，我差点掉眼泪。。。。。。。。" 假寓武汉的台湾美食博主曾馨卉说。。。。。。。。郭仟云体现，，，，，，想推出流动的 " 卤肉饭餐车 "，，，，，，让 " 古早 " 台味飘香武汉大街小巷。。。。。。。。 ( 完 )