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中新社武汉 4 月 17 日电 题：台湾大叔心愿：盼 " 古早 " 台味飘香武汉街巷中新社记者 武一力在武汉一家台式小酒馆， ，，， ，黏稠的肉汤咕噜作响， ，，， ，香气弥漫着整个小店。。。。。。。。" 哪有什么神秘宝典， ，，， ，唯有‘专心’二字， ，，， ，这一锅肉， ，，， ，足足炖了 5 个小时。。。。。。。。" 克日， ，，， ，小酒馆主理人郭仟云与中新社记者谈到卤肉饭做法时说道。。。。。。。。这碗卤肉饭， ，，， ，也是他最想分享给大陆食客的 " 古早 " 台味。。。。。。。。记者走进店内发明， ，，， ，其装修气概类似台湾老式菜市场�。。。。。。。� ，，， ，" 档口 " 摆放着台湾啤酒和台式小吃， ，，， ，循环播放着闽南语歌谣。。。。。。。。4 月 10 日， ，，， ，郭仟云端出一碗刚做好的卤肉饭。。。。。。。。郑子颜 摄郭仟云原本在台北从事音乐行业， ，，， ，1994 年受偕行邀约， ，，， ，来到武汉加入音乐餐吧的运营事情。。。。。。。。他本以为此行只是一段短暂差旅， ，，， ，没推测与一位外地女人相恋， ，，， ，在武汉立室立业。。。。。。。。他的母亲在台北谋齐整家卤肉饭小摊， ，，， ，这碗卤肉饭， ，，， ，总让他想起母爱和童年时光。。。。。。。。" 朋侪们带我尝过大陆林林总总的美食， ，，， ，我也想把台湾的好工具分享给各人， ，，， ，卤肉饭应该有一席之地。。。。。。。。" 郭仟云说。。。。。。。。因此， ，，， ，他萌生出转行做餐饮的想法， ，，， ，并专程回到台湾向母亲讨教卤肉饭的古板做法。。。。。。。。母亲告诉他， ，，， ，卤肉饭做法并不重大， ，，， ，但要专心， ，，， ，不添加、不预制， ，，， ，该有的工序都不可少。。。。。。。。2025 年， ，，， ，这家主打 " 古早 " 台味的小酒馆在武汉开张。。。。。。。。初期， ，，， ，郭仟云以为把台湾卤肉饭做法 " 照搬 " 过来即可， ，，， ，厥后逐步发明， ，，， ，武汉生齿胃偏辣， ，，， ，不太接受肥肉。。。。。。。。他适度增添瘦肉比例、降低糖分， ，，， ，在守住 " 古早 " 味同时， ，，， ，贴合外地生齿胃。。。。。。。。" 饮食和文化一样， ，，， ，历来都不是一成稳固的， ，，， ，要尊重相互的习惯和喜欢。。。。。。。。" 他说。。。。。。。。�？？？ ？？？挪坏揭荒辏� ，，， ，这间小酒馆已成为两岸食客 " 双向奔赴 " 的交流驿站。。。。。。。。不少在武汉的台胞常来这里小聚， ，，， ，聊创业、品美食、解乡愁。。。。。。。。有主顾想知道， ，，， ，卤肉饭与东北把子肉盖饭、广东猪脚饭究竟有何区别；；；；；；；尚有的主顾进门先 " 认证 " 郭仟云的台湾口音， ，，， ，再拉着他聊台北的美食、垦丁的大海……" 瞬间想到小学下学回家的时间， ，，， ，阿妈煮的那一口 ( 卤肉饭 ) ， ，，， ，我差点掉眼泪。。。。。。。。" 假寓武汉的台湾美食博主曾馨卉说。。。。。。。。郭仟云体现， ，，， ，想推出流动的 " 卤肉饭餐车 "， ，，， ，让 " 古早 " 台味飘香武汉大街小巷。。。。。。。。 ( 完 )